11月30日，2023中國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會暨“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”頒獎儀式在南京順利舉行。我司和南昌大學(xué)共同申報的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項目，獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)二等獎。

該項目解析了秈粳糯不同種類大米揮發(fā)性風(fēng)味成分組成，研究了大米種類、品質(zhì)、加工、新鮮度等對特香型白酒釀造的影響，建立了釀造用大米近紅外光譜快速檢測以及基于液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的大米農(nóng)藥殘留檢測方法。項目深化了對釀造用大米與特香型白酒釀造之間關(guān)系的研究，生產(chǎn)指導(dǎo)意義重大，全面提升了企業(yè)在釀造用大米原料優(yōu)選、大米檢測以及工藝質(zhì)量控制水平，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)。

我司與南昌大學(xué)多年來一直保持著良好密切的產(chǎn)學(xué)研合作，通過資源共享，雙方在教學(xué)科研、成果申報、學(xué)生就業(yè)等方面都開展了廣泛的合作。

獲獎證書

獎牌

技術(shù)部經(jīng)理林培（右三）上臺領(lǐng)獎